Mittwoch, 31. März 2010

Macarons...










das ist auch wieder so etwas bei den das Motto gilt: learning by doing...

50 gr fein gemahlene Mandeln mit
75 gr Puderzucker und einer
Messerspitze Backpulver mischen

1 Eiweiß Gr. L mit einer Priese Salz steif schlagen
20 gr Zucker einrieseln lassen und
bei Bedarf die Lebensmittelfarbe mit unterrühren
die Mandel-Zuckermischung unter den Eischnee heben
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Kreise von ca 4cm mit der glatten Lochtülle aufspritzen

30 Min an einem warmen Ort (an)trocknen lassen
Backofen auf 130 Grad Umluft vorheizen und ca 12-15 Min backen

Die Macarons vollständig auskühlen lassen.
In gut schließenden Blechdosen halten die ungefüllten Macarons ca. 1 Woche

Füllung:
50 gr. Sahne sanft erhitzen und
150 gr Zartbitterschokolade oder 175 gr. Weiße Schokolade
darin schmelzen
nachdem die Masse ganz abgekühlt ist kurz mit dem Mixer cremig aufschlagen

Je 2 Macarons mit der Ganache füllen und zusammen setzen.
Bon Appétit

Meine Erkenntnis - den Eischnee nicht zu lange schlagen, es darf ruhig etwas "dünner" sein
Sonst bekommen die Baiser nicht das typische Aussehen der Macarons.

Dienstag, 30. März 2010

Oster- Brunch...



so langsam ist es an der Zeit, sich Gedanken darüber zu machen, was es neben dem "Ei" am Ostersonntag sonst noch so geben soll...

Hier nun die vorläufige Auswahl:
Hefezopf
Lemon-Curd
Weiße-Schokoladen Torte
Rübli-Muffins
"der" Schokoladenkuchen
Minestrone mit Frühlingspesto
gekräutertes Stubenküken
Salat von der Nudel in in Begleitung von Rucola und Tomaten
Wildkräutersalat mit Himbeervinaigrette
Variationen von der Quiche
Salat von Krebsfleisch - dessen Begleitung steht noch nicht fest
Schnittlauch-Quark mit Gemüsesticks
Leber-Pilz Patè
Lachs-Rilette
natürlich auch dabei
diverse Käsesorten und eine kleine feine Auswahl an Salami und Schinken

Ich denke, es ist eine schöne Auswahl geworden und hoffe das auch alle "Hasen" satt werden.



Montag, 29. März 2010

Papierkram....







erinnert so ein ganz kleines bisschen an die Bilder mit den optischen Täuschungen







was es wird?
das zeige ich Ihnen sobald es fertig gestellt ist - so in 1-2 Tagen...

Sonntag, 28. März 2010

eine Idee...




die Zutaten









das vorläufige Ergebnis









fertig...

Samstag, 27. März 2010

Frühlingslied...

Leise zieht durch mein Gemüt
liebliches Geläute,
klinge, kleines Frühlingslied,
kling hinaus ins Weite.

Zieh hinaus bis an das Haus,
wo die Veilchen sprießen.
Wenn du eine Rose schaust,
sag, ich lass sie grüßen.

Heinrich Heine, 1797-1856



Ihnen ein schönes Wochenende und einen guten Start in die Osterwoche


Freitag, 26. März 2010

so sweet...

































gesucht und gefunden - bei Ihr
ein Blog voller Inspiration
und jetzt weiß ich auch warum ich unbedingt so ein Dremeldingens haben muss...

Donnerstag, 25. März 2010

Frühlingsfrisch III...

so wie sich bis jetzt der Morgen gestaltet wird es ein langer Tag. Herr Rotkraut muss noch die passenden Dübel für das Wandregal im Baumarkt besorgen und das kann unter Umständen dauern...

so lang aber noch nicht gebohrt wurde kann ich nicht die Schränke einräumen. das Regal bestücken usw. usw
Ich könnte rein theoretisch  anfangen zu nähen wenn nicht da die 50 Bändigen Enzyklopädie " Lebendiges Tierreich" etlichen Puzzle und diverse andere Kleinteile den Platz zum nähen blockierten...
Also es bleibt spannend ob wir heute doch noch fertig werden

Mittwoch, 24. März 2010

Frühlingsfrisch II...










meist fängt es ja ganz harmlos an...












dann kommt langsam das Kribbeln - wie wirk die Farbe
Übrigens wurde mein erstes Farbkonzept - Creme/ Rost vom Jüngsten abgelehnt.
Seien Farbvorschläge  - mehr wie abenteuerlich...
Nach vielen, vielen Farbkärtchen
der Kompromiss - Grün, die Farbe der Hoffnung
meine Hoffnung, dass das Zimmer länger ordentlich bleibt, wird sich sehr warscheinlich nicht erfüllen...










als Gegenpol zum vielen Grün das erste Rahbaberrot in diesem Jahr als Crumble mit Vanilleeis der Abschluss des anstrengenden Tages Herr Rücken und Frau Bandscheibe haben sich tapfer geschlagen. und heute geht es munter weiter...

Dienstag, 23. März 2010

heute im Programm...

Frühlingsfrische in des Jüngsten Zimmer bringen

Montag, 22. März 2010

Hasenpost...


































obwohl, bei uns auf dem "Land" müsste es eher Schneckenpost heißen. Da bleiben schon mal 2-3 Tage die Briefe oder Päckchen bei der Annahmestelle liegen bevor sie weiter befördert werden...

Auch das ich die hübschen, farbig passenden, Briefumschläge in ödes Weiß umtauschen muss macht es einem nicht unbedingt leichter dieses Dienstleistungsunternehmen zu schätzen.

Die Aussicht aber, dem Empfänger, eine kleine Freude zu bereiten wiegt das ganze Ungemach wieder auf und so hoppelt meine Hasenpost heute schon aus dem Haus

Sonntag, 21. März 2010

Luxus...











pur










nur mit etwas Fleur de Sel und zerlassener Butter
auf dem Teller
Frühlingsglück

Samstag, 20. März 2010

frühlingsfreudiges Kuchenglück...










auch wenn es heute Morgen nicht nach Frühling aussieht und durch den Regen der Gartentag
ausfällt









macht fast gar nichts - wenigstens ist es ein "warmer" Regen
dann hübschen wir halt den Kuchen frühlingsfrisch...

Freitag, 19. März 2010

wenn es mal nicht...

das Marzipan-Röschen auf der Torte sein soll...

Sicherlich sind solche Torten eher in der Kategorie:"Blickfang statt Tortenglück" anzusiedeln


































Angesichts der Massen an Fondant, der sich allein nur durchs Anschauen auf die Hüften drapiert und auch Nichtdiabetiker in einen Zuckerschock versetzt - so sind sie doch wunderbare Gebilde von hoher Handwerkskunst und für mich eine wunderbare Inspirationsquelle

noch Lust auf mehr - der schaut hier



Bild/Quelle

Donnerstag, 18. März 2010

Ei,ei,ei...











Die Gelehrten und die Pfaffe streiten sich mit viel Geschrei,
was hat Gott zuerst erschaffen - wohl die Henne, wohl das Ei!
Wäre das so schwer zu lösen - erstlich ward ein Ei erdacht,
doch weil noch kein Huhn gewesen - darum hat´s der Has` gebracht!


Eduard Mörike, 1804-1875

Mittwoch, 17. März 2010

Ostern...










wird dieses Jahr










Türkis - und bei Ihnen?

Dienstag, 16. März 2010

Kaninchen...











normaler Weise bin ich ja  auch ein Verfechter der saisonalen Küche aber im Moment ich kann auch keinen Kohl und Konsorten mehr sehen.

Gestern gab es zur Feier des Tages: Kaninchen mit sommerbuntem Gemüse, jeder menge Knoblauch, mediterranen Gewürzen und einem kräftigen Schluck Rotwein










alles zusammen bei milder Hitze im Backofen geschmort - damit konnte ich auch die Skeptiker überzeugen

Montag, 15. März 2010

Vögelchen I...


































heute morgen schnell  aus Wollresten den Prototypen "gebastelt"
und jetzt muss ich mich beeilen
den
das jüngste Tochterkind hat heute Geburtstag und und da gibt es noch eine Menge zu tun...

Sonntag, 14. März 2010

Glück....

kann man ja auf vielfältiger Weise finden
für mich bedeutet es auch gute, ehrliche Lebensmittel noch kaufen zu können










dieses Rind durfte in aller Ruhe wachsen und auf der Wiese weiden. Es wurde nicht im Tiermassentransport viele hundert Kilometer transportiert und im Akkord geschlachtet - sonder in aller Ruhe, mit Sorgfalt und Achtung.

Côte de Boeuf - heute Abend
welch ein Glück

Samstag, 13. März 2010

es geht weiter...










im Versuchslabor


























mit diesem "Beipackzettel"

Freitag, 12. März 2010

12 von 12 im März...

als ich so überlegte was ich diesmal für "die12"  posten soll war auf einmal die Idee da Ihnen zwölf bemerkenswerte, ungewöhnliche, mutige und schön geistige Frauen zu zeigen.
Ich liebe Geschichte und Biographien und wenn auch diese Auflistung nur einen winzigen Teil wundervoller Frauen wieder gibt, so hoffe ich doch das Ihnen das lesen genau so viel Spaß bereitet wie mir



















Fanny Wright
geb. am 6. September 1795 in Dundee, Schottland
gest. am 13. Dezember 1852 in Cincinnati, Ohio


Sie war eine Frau von großem Mut. Traute Sie sich doch öffentlich gegen die Sklaverei zu protestieren und über Frauenrechte zu sprechen




















Dorothea Dix
ge. am 4. April 1802 in Hampden, Maine
gest. am 18. Juli 1887 in Trenton, New Jersey


Sie setzte sich unermüdlich für eine menschenwürdige Unterbringung psychisch Kranker ein und holte sie aus Ihren Elendsverliesen.



















Jane Elizabeth Lady Ellenborough
geb. 3. April 1807 in Forston House, Dorset
gest. 11. Aug. 1881 in Damaskus 


Sie war eine Reisende und Abenteurerin - ein Leben zum verfilmen
Dreimal durchquerte sie mit einer Kamelkarawane die Wüste von Damaskus nach Palmyra, eine mehrwöchige lebensgefährliche Tour, die erst von wenigen Europäerinnen ihrer Zeit gewagt worden war.
 



















Mary Kingsley
geb.13.Oktober 1862 in Islington
gest. 3. Juni 1900 Simons Town, Südafrika

Als erste Europäerin betrat sie abgelegene Teile in West- und Zentralafrika
Sie war die erste Frau die in den elitären Kreis des Royal Geographical Society aufgenommen wurde.
























Clara Immerwahr
geb. am 21 Juni 1870 in Polkendorf
gest. am 2 Mai 1915 Berlin-Dahlem

Sie promovierte 1900 als erste Frau an der Universität Breslau in physikalischer Chemie.
Kurz vor ihrem 45. Geburtstag, erschießt sich Clara Haber aus Protest gegen die von ihrem Mann geleitete erste chemische Massenvernichtung und deren unabsehbare Folgen.
Zuvor hat Sie in aller Öffentlichkeit seine Unternehmungen als „Perversion der Wissenschaft“ genannt.
























Mary Roberts Rinehart
geb. 12. August 1876 in Pittsburgh
gest. 22. September 1958 in New York


Wie bei so vielen Frauen verdankt sich ihre Karriere der finanziellen Not. Durch das schreiben von
Fortsetzungsromanen und Krimis besserte Sie das Familienbudget auf. Trug Sie doch durch Ihre Romanfiguren, die unkonventionell, selbst anpackend und humorvoll ihr Leben meisterten, dazu bei das "neue" Frauenbild positiv einer breiten Leserschaft zu vermitteln.























Clara Westhoff-Rilke
geb. am 21. November 1878 in Bremen
gest. am 9. März 1954 in Fischerhude


Sie schaffte es trotz aller Widerstände als Bildhauerin, auf einem Gebiet, das als männliche Domäne galt zu arbeiten. Sie bestand auf ihrer Arbeit, obwohl die Kosten hoch waren,  es sie ein fast übermenschliches Maß an Energie kostete und gegen unzähligen Hindernisse anzukämpfen hatte.





















Käthe Kruse
geboren am 17. September 1883 in Breslau
gestorben am 19. Juli 1969 in Murnau


„Ich kaufe Euch keine Puppen. Ich finde sie scheußlich. Macht Euch selber welche.“ So beantwortete der Bildhauer Max Kruse Käthes Bitte, eine Puppe für die älteste Tochter zu besorgen.
So begann Ihre Erfolgsgeschichte und zeigt das "Mütterlichkeit" und Berufstätigkeit sich nicht ausschließen!
























Katharina Hepburn
geb. am 12. Mai 1907 in Hartford, Connecticut
gest. am 29. Juni 2003 in Fenwick, Old Saybrook, Connecticut



Sie war sehr selbstbewusst oft wurde ihr das als Arroganz ausgelegt. Dabei wusste sie um ihren "Wert" und verhandelte dies professionell und mit Erfolg! Meist spielte sie geistreichen, emanzipierten Frauen und das so überzeugend, weil zwischen der Rolle und ihrer Persönlichkeit kein großer Unterschied bestand.
























Astrid Lindgren
geb. 14. November 1907 in Näs/Småland, Schweden
gest. 28. Januar 2002 in Stockholm



Sie engagierte sich politisch gegen Krieg, Kernkraftwerke. Ihr Hauptaugenmerk waren aber die Kinder- sie zu schützen und zu stärken war ihr großes Leitmotiv


"Wie die Welt von morgen aussehen wird, hängt in großem Maß von der Einbildungskraft jener ab, die gerade jetzt lesen lernen".






Für die letzten beiden Damen gilt: Musik mach die Welt ein bisschen besser

























Ella Fitzgerald
geb. 25. April 1917 in Newport News, Virginia, USA
gest. 15. Juni 1996 in Beverly Hills, CA

 
Trotz ihres Erfolges bekam sie immer wieder den allgegenwärtigen Rassismus zu spüren - ebnete durch ihre Präsenz nachfolgenden farbigen Künstlern den Weg
























Juliette Grèco
geb. am 7. Februar 1927 in Montpellier
 
auch sie hatte es nicht leicht die zarte kleine Frau mit den großen Gesten. Aber der äußere Schein trügt, wie so oft.
"Ich bin, wie ich bin und gefalle, wem ich gefalle"




Wie immer ist Frau Kännchen so nett den vielen 12 von 12 ein gemeinsames Plätzchen zu geben.

Bilder und Daten: FemBio

Donnerstag, 11. März 2010

Warum...











muss Buchs immer so nach Raubtierkäfig riechen - die Thuja ist doch auch ganz nett...

Mittwoch, 10. März 2010

eigentlich...










sollte es ein bunter Strauß Tulpen werden - gab es aber leider nicht
Manchmal wünschte ich mir doch ein urbanes Leben - auch hier auf dem "Land"...

Dienstag, 9. März 2010

grün...











es grünt so grün bei der lieben Carola
eine schöne Idee die Wartezeit auf den Frühling so zu verkürzen










und noch jemand verkürzt auf angenehmste Weise diese Durststrecke. Aber schauen Sie selbst

Montag, 8. März 2010

Oldies-Day...








im März - und diesmal saß die Wehmut mit am Tisch
Diese gemeinsamen Tage werden kostbar - die Endlichkeit zeigt sich ganz unverblümt...

Sie liebt Blümchen und er das gutes Essen - ich glaube wir konnten beiden gerecht werden










die Vorspeise war eine leichtes Süppchen mit Meerrettich und rote Beete-Würfelchen
und einem Blättertstangerl mit Lachs












eigentlich sollten die kleinen Gläsern mit Schneeglöckchen gefüllt werden - aber Mutter Natur und Väterchen Frost haben mir einen Strich durch die Rechnung gemacht...
Gefallen hat es Ihr trotzdem und es folgte ein angeregtes Gespräch über das Patchwork










die Herren kamen aber auch nicht zu kurz
der Hauptgang bestand aus, einer bei Niedrigtemperatur, gegarten Kaninchenkeule in Weißwein - Sherrysoße mit Salbeimöhrchen



























dank den Gärtnern kein Problem - den Frühling ins Haus zu holen


























das Dessert - ein kleines Schokoladentörtchen mit Birne in Orangen-Karamell und karamellisierten Haselnüssen

Wer mag kann hier das Rezept nachlesen.
Das Fazit bei den karamellisierten Haselnüssen:
es ist von Vorteil im Besitz eines Zuckerthermometers zu sein
Stecknadeln sind im Prinzip zu kurz - die guten alten Rouladennadeln sollte es schon sein
Karamell ist verdammt heiß...
Wenn man kein gelernter Demichefs-Pâtissier ist sollte man so was am Tag zuvor ohne Zeitdruck "basteln"