ist gemacht
neben der klassischen Version gibt es dieses Jahr Stollen mit getrockneten Aprikosen und Vanillepudding für die Zitro-und Orangeat-Gegner in der Familie...
Wenn Sie möchten - hier das
Rezept:
100 gr getrocknete Aprikosen klein würfeln und mit
6 Eßlöffel Orangensaft aufkochen -
oder 4 Eßl. Orangensaft und 2 Eßl. Grand Manier
abkühlen lassen
175 gr. weiche Butter mit
100 gr. Puderzucker und einer Priese Salz
sehr cremig rühren
2 Eier nach und nach gut unterrühren
250 gr Magerquark und
die abgeriebene Schale von einer Bio Orange
hinzu fügen
500 gr. Mehl mit
100 gr. gemahlene Mandeln und
1 Päckchen Bachpulver mischen und mit dem Knethaken unterkneten
kühl stellen und in der Zwischenzeit
aus 250 ml Milch und
1 Päckchen backfeste Puddingcreme die Creme herstellen -
ich nehme das nächste mal ganz normales Puddingpulver
den Teig auf einer bemehlten Fläche ca 45x35 cm ausrollen
mit der Creme bestreichen und die abgekühlten Aprikosen darauf verteilen
von der kurzen Seite her aufrollen
mit der Naht nach oben in eine gefettete Stollenform (40cm) legen, gut andrücken
Mit der Form nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stürzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 2. Schiene von unten ca 45 Min. backen
dann die Form abnehmen und noch weitere 10-15 Min backen
75 gr Butter zerlassen
fertig Stollen sofort nach dem Backen mit der Hälfte bestreichen und mit Puderzucker bestreuen
abkühlen lassen
den Vorgang wiederholen
wenn der Stollen vollständig abgekühlt ist gut in Alufolie verpacken und ca.2-3 Tage ziehen lassen.
Allerdings hält diese Stollen Variante, durch den Pudding, nicht so lange wie seine klassischen Vertreter
