Braune Kuchen:
500 g Zucker
500 Sirup
500 g Butter
1250 g Mehl
20 g Pottasche
1 El Zimt
1 El Kardamom
125 g Sukkade
250 g gemahlene Mandeln
1 Zitrone, Zesten und Saft
die Butter zerlassen,
den Sirup hinzugeben,
Pottasche fein zerstoßen und
Zesten und Saft einer Zitrone
zugeben
dann alles mit Zucker,
Gewürzen,
Mandeln und Mehl verkneten
den Teig zugedeckt mindestens über Nacht ruhen lassen,
dann so dünn wie möglich ausrollen,
beliebig ausstechen und braun backen.
schönste Erinnerungen an meine hanseatische Ziehmutter
das 10. Adventsbetthupferl - damit die 24 Tage so gut enden wie sie beginnen!!!
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