"Schokoladen Souffllè"...

Innen noch flüssig - außen zart knusprig
Eigentlich kein echtes Soufflè - aber sehr, sehr lecker.
Ein Vorteil dieser Zubereitungsart - man kann es wunderbar vorbereiten und es ist nicht so empfindlich beim servieren

Sie brauchen:
2 Eier
2 Eigelb
80 gr Zucker
80 gr Mehl
1 Messerspitze Backpulver
90 gr gute 70% Bitter-Schokolade
100 gr Butter

etwas Butter und Mehl für die Förmchen

Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Kuvertüre in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen
dann die Butterwürfel zur Schokolade geben
unter Rühren auflösen und unterziehen .
Die Masse zum Eier-Gemisch geben und unterziehen.
Mehl sieben und vorsichtig unterheben.

Förmchen mit Butter fetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
Die Förmchen zu zwei Dritteln mit der Soufflémasse füllen und ca 8-12 Stunden in den Tiefkühler stellen.
Die Förmchen kurz vor dem Servieren in den auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben und bei Umluft 13 -15 Minuten backen.
Nach dem Backen die Soufflés vorsichtig aus der Form stürzen und auf Teller setzen.
Mit Kakao oder Puderzucker bestäuben.